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你是否也有过这样的经验，吃到很咸的食物后，就特别想找水喝，冲淡嘴里强烈的味道。然而根据一项新的研究显示， 咸食并不会让你喝得更多，相反的，是让你吃得更多。

无论你问任何人，大家的普遍认知都是：咸食会让人口渴。但这是真的吗？即使是大众认定的观念，不意味着就是正确的。

国际临床实验调查刊物 The Journal of Clinical Investigation 的两份研究结果显示，吃重咸的食物，长期看来并不会让你感到口渴，相反的，却让你感到饥饿。

这个发现，要归功于航向火星的模拟实验。

包括德国航空中心、Max Delbrück 分子医学中心和美国范德比大学在内的机构，将两组各十名男性志愿者，安排进密封的模拟宇宙飞船玤内，并模拟飞往火星两次。第一组进行了 105 天的实验，第二组则进行 205 天。所有人都吃同样的饮食，但餐点中盐的比例有所差异。

结果显示，无意外的盐摄取量较高的人，尿中盐分含量和排尿量都较高。但令研究人员惊讶的，摄取较多盐的受试者，实际上没有喝更多的水，反而是喝的更少。另外，这些吃较多盐的受试者，反而更容易抱怨他们感到飢饿。盐使测试对象感到更饥饿，而不是更渴。

这项研究结果，使科学家们重新去思考了几个长期被大众拥护的观念。

过去认为，盐会抓住体内水分子，并将水份带进尿液排出体外。但新研究显示，盐会停留在尿液中，但水会透过身体循环，回到肾脏和身体。

这项研究也使科学家们，重新评估了尿素的功能：「尿素不仅仅是一种被假设的废物产品。」 Max Delbrück 中心的 Friedrich C. Luft 教授解释：「相反的，尿素被证明是一种非常重要的渗透剂，一种与水结合并有助于水份运输的化合物。其作用是当我们排出盐份时，保持水分在人体里。我们人体很明显地，已经找到了一种保护水的方法，否则这些水将被盐分带入尿液。」

回想我们的用餐经验，在吃到味道特别重的食物时，我们通常会添更多的饭来搭配，甚至像东南亚的这些热带地方，为了促进食欲，饮食上也不只特别酸、辣，有些料理也特别咸。日常饮食摄取过多的盐，会让水分滞留与体内，不仅让人水肿，更会引发血压升高等心血管疾病。这项研究不只使我们去重新思考我们的错误认知，同时也使科学家们重新检视，尿素对我们人体的功效。